Хотя вода является наиболее распространенным веществом на планете, пригодной для питья жидкости не так и много. Люди и все животные на Земле употребляют пресную воду, то есть вещество с низким содержанием солей, в то время как в самых крупных водоемах (морях и океанах) содержится соленая вода, непригодная для утоления жажды.